Як уникнути перекручування печива під час випічки

1. Використання розпушувача

Будь ласка, не додавайте розпушувач до тіста для печива. Пропустіть це при виготовленні печива, яке потрібно прикрасити, і тепер це зовсім не обов'язково.

2. Температура духовки

Використовуйте термометр духовки, щоб переконатися, що температура духовки правильна. Якщо температура духовки занадто низька, печиво буде формуватися повільно, що може призвести до деформації печива. Крім того, якщо ви часто відкриваєте дверцята духовки, щоб спостерігати в процесі випічки, це також спричинить коливання температури та вплине на утворення печива.

3. Не перестарайтеся при змішуванні матеріалів

При змішуванні цукру і масла-цей крок, як правило, перший крок у приготуванні печива, не займіть занадто багато часу. Надмірне змішування цукру та олії призведе до того, що суміш міститиме занадто багато повітря. Зазвичай я зупиняюся після рівномірного змішування матеріалів.

4. Точне вимірювання матеріалу

Випічка - це "наука", і неточне вимірювання матеріалів безпосередньо вплине на кінцевий результат. Наприклад, занадто багато цукру вплине на тісто-цукор розрідиться, коли він розчиниться, занадто багато рідини зробить тісто м'яким, а печиво стане тоншим і більшим.

5. Використання масла

Говорячи про рідину в тісті, вологість масла, яке ви купуєте, також є фактором витончення та деформації печива.