Розумна швейцарська лінія виробництва рулонів: розкриття потенціалу випічки

З безперервною інноваційною хвилею в хлібопекарській промисловості інноваційна швидкість обладнання стає все швидшою і швидшою, і зростає кількість типів обладнання. Тепер давайте обговоримо обладнання виробничої лінії для швейцарських рулонів.

Вся швейцарська лінія виробництва рулонів повністю автоматизована. За допомогою системи повного комп’ютерного керування зі змінною частотою, оптичної, електричної та пневматичної, просто встановлюючи параметри, можна точно контролювати весь процес від змішування до пакування. Це зменшує втручання людини, забезпечує гігієну харчових продуктів, значно підвищує ефективність виробництва. Завдяки тонкому налаштуванню в різних вимірах, таких як швидкість змішування, час випікання та температура, а також кількість наповнення, незалежно від того, чи це маленький і делікатний міні-стиль чи сімейний пакет повного розміру, чи має він щільну та м’яку текстуру чи жувальний смак, його можна легко налаштувати.

Духова шафа має різноманітні методи нагрівання, а електричне нагрівання та газове нагрівання можна гнучко вибирати відповідно до енергетичних умов у різних регіонах та ефективно контролювати витрати. За допомогою інтелектуальної системи контролю температури можна точно регулювати температуру випічки від 300°C до 400°C. Випічка швейцарських рулонів може бути завершена приблизно за 7 хвилин, з годинною продуктивністю до 600 кілограмів. Запечені швейцарські булочки золотистого кольору і сповнені аромату.

Після випікання формувальне обладнання, що складається зі столу попередньої обробки та модулей агрегатів, бере на себе роботу. Конвеєр і прокатний пристрій обладнання не залежать один від одного, що забезпечує швидку заміну валу та легке перемикання між виробництвом швейцарських валків сімейного розміру та міні-швейцарських валків. При цьому швейцарські рулони можна тонко нашарувати і красиво оформити відповідно до вимог, зробивши кожен виріб унікальним.

Крім того, виробнича лінія також інтегрована з інтелектуальною системою моніторингу, яка може контролювати різні ключові параметри в режимі реального часу під час виробничого процесу. Як тільки виникає аномалія, вона може негайно видати сигнал тривоги і автоматично налаштувати, щоб забезпечити плавний і впорядкований прогрес виробництва. При цьому він збирає та аналізує дані про виробництво, забезпечуючи потужну підтримку для безперервної оптимізації виробничого процесу та підвищення якості продукції.

Варто згадати, що ультразвукова технологія тепер також може бути використана в обладнанні для різання тортів. Він використовує принцип високочастотної вібрації для різання швейцарських рулонів з надзвичайно високою точністю. Крій плоский і гладкий, що значно покращує якість зовнішнього вигляду виробів.