Основні поради випічки

1.Просіювання борошна
Помістіть більш щільний папір під дрібносітчастий екран або безпосередньо просійте його на дошці для подрібнення. Помістіть борошно в сито і двічі просійте. автоматична машина для печива зробить борошно пухнастим і якість торта буде краще. Додайте інші сухі порошкові матеріали та знову просійте, щоб усі матеріали були ретельно змішані. Якщо є добавка, наприклад розпушувач, то з борошном потрібно просіяти більше.

2.Яєчний жовток і білок розділяються
Злегка задушити яєчну шкаралупу збоку від миски, розбити яєчну шкаралупу навпіл, а між двома половинками яєчної шкаралупи швидко вилити яєчний жовток і дати білку текти в миску. Звичайно, ще є сепаратори яєчного жовтка і білка. Просто збийте його, і ви будете в порядку! При приготуванні торта, якщо яєчні білки і яєчні жовтки потрібно відокремити, вони повинні бути дуже чистими. Свіжі яйця з шорсткою поверхнею. Яйця не свіжі, мають гладку поверхню і іноді чорні плями, а яєчний жовток легко розбивається.

3.Мелена цедра лимона
Цедру лимона подрібнити з воском або без нього на найтоншій стороні болгарки, але не подрібнювати білий м'який внутрішній шар з гірким присмаком під шкірою. Якщо цедру лимона зішкребти скребком, вона буде довше.

4.Плавлення твердого крему
Деякі торти потрібно наповнити твердим кремом. Нам потрібно попередньо розплавити його. Просто покладіть крем у миску, а потім розтопіть його в тонку пасту в духовці.

5.Розтоплений шоколад
Цілий шматочок шоколаду очистити на дрібні шматочки і помістити в жароміцну миску. Покладіть миску на каструлю і нагрійте її водою. Залиште приблизно на п'ять хвилин, періодично помішуючи, поки шоколад не розтане. Також зауважте, що найкраще розтопити температуру води між 40 і 50 градусами Цельсія!

6.Вибілені фісташки
Викиньте очищену фісташку в гарячу воду на 2~3 хвилини. Після зливу видаліть епідерміс і перед використанням зачекайте, поки він повністю висохне.

7.Домашні хлібні крихти
Несвіжий хліб розкласти і зняти шкірку на сітці, а 140 запікати від 45 до 60 хвилин? поки він не стане хрустким і золотисто-коричневим. Після охолодження розірвіть його на шматки; подрібніть його в порошок за допомогою кухонного комбайна, або помістіть в поліетиленовий пакет і розчавіть його висячою паличкою. Нарешті, його просівають дрібносітчастим ситом, щоб видалити більш грубе хлібне борошно.

8.Відправка свіжих вершків
Збиті вершки вилийте в миску і перемішайте сферичним збивачем для яєць або електричним міксером, поки не утвориться м’який кінчик пагорба і вершина не буде зігнута вниз. Якщо ви використовуєте його для стискання квітів, ви повинні перемішувати, поки верхівка не стане трохи твердою; але будьте обережні, щоб не переборщити вогонь, особливо в теплій обстановці, інакше крем конденсується і навіть розтікається.

9.Масло або біле масло
Заморожене масло або біле масло не можна зробити. Перед використанням його слід природним чином розм’якшити при кімнатній температурі. Не нагрівайте. Якщо ви хочете додати рідини, такі як яєчний сік або сік, вам потрібно покласти його потроху, інакше масло не вбереться і буде відокремлено і фрагментовано.