Ці "три сировини" незамінні для лінії виробництва бісквіта

З розвитком промисловості та науки і техніки бісквітна промисловість сформувала сучасну систему промислового виробництва. Незалежно від бісквіта або бутербродного печива, лінія з виробництва печива не може обійтися без цих "трьох сировинних матеріалів": пшеничного борошна, олії та наповнювача. Давайте подивимося:

1. Борошно пшеничне

У наш час пшеничне борошно, яке використовується для печива, більше не додається з покращувачем тіста для покращення його продуктивності, а в основному додається з натуральним глютеном. Основне міркування полягає в тому, щоб використовувати покращувач тіста для забруднення їжі. В даний час зарубіжні країни використовують повітряний класифікатор для пшеничного борошна, який може розрізняти різний вміст білка і тонкість борошна. Потім приготуйте бісквітний порошок, хлібний порошок, порошок для торта та порошок локшини відповідно до вимог якості продуктів для випічки пшеничного борошна, щоб забезпечити стабільність якості бісквіта. Але фундаментальна проблема полягає в тому, що дослідники сільського господарства надають великого значення вдосконаленню сортів пшениці, а довгострокові селекційні дослідження та вирощування успішно адаптувалися до різних спеціальних сортів пшениці.

2. Жир

У виробництві печива використовується овочеве шортенінг, що сприяє розхитаності та стабільності печива. В даний час у світі існує багато видів і специфікацій скорочення, які використовуються для виготовлення файлів cookie. На додаток до звичайного пластикового блочного скорочення та скорочення порошку, щоб задовольнити потреби промислової автоматизації та великомасштабного трубопровідного виробництва ліній виробництва бісквіта, дослідники зерна та олії також винайшли рідке скорочення бісквіта, яке відповідає вимогам. Бісквітна промисловість.

3. Розпушувач

На додаток до традиційних розпушувачів бісквіта, бікарбонату натрію та бікарбонату амонію, більшість ліній виробництва бісквіта також використовують складні хімічні розпушувачі, такі як бікарбонат натрію та кислотні солі. Бісквіт стає хрустким, а залишки в їжі нетоксичні.