Відкриття швейцарської лінії виробництва рулонів у європейському стилі: без зусиль виробництво різноманітних смачних десертів

У барвистому світі десертів швейцарський рол з його м'якою і ніжною текстурою і великою різноманітністю смаків завжди був улюбленим серед споживачів і став популярним продуктом в десертних магазинах і пекарнях. Але як ми можемо виробляти його у великих масштабах?

Швейцарська лінія виробництва рулонів, представлена сьогодні, може не тільки ефективно виробляти смачні швейцарські рулонні тістечка в європейському стилі, але й легко виготовляти апетитні нарізані тістечка, надаючи більше можливостей і можливостей для підприємств з виробництва продуктів харчування. Далі давайте детально розглянемо, як він перетворює звичайні інгредієнти в смачні швейцарські булочки і нарізані торти.

Розлив і випічка, початок смачної подорожі

Виробнича лінія полягає в тому, щоб безпосередньо вилити ретельно підготовлене тісто для торта на спеціально оброблену та змащену маслом сталеву стрічку. Цей тонкий шар масляної плівки може не тільки запобігти прилипанню торта, але й надати торту унікальний аромат. Згодом сталевий ремінь, що несе тісто, повільно входить у зону випікання при високій температурі. Там рівномірно розподілені джерела тепла оточують тісто для торта з усіх боків, дозволяючи їм поступово зазнавати чудових змін при відповідній температурі. У міру випікання волога в клярі поступово випаровується, білок згортається, крохмаль желатинізується, а спочатку текуче кляр поступово застигає і набуває форми, утворюючи м'який і еластичний пиріг у формі смужки.

Розумний поворот, унікальна транспортування

Коли смужка для торта завершить своє початкове перетворення в області випічки, вона досягає кінця виробничої лінії. Тут смужка для торта обережно зішкребти, а потім проходить унікальний процес точіння та транспортування. Після зішкрібання смужку для торта швидко обприскають маслом. Цей шар олії може не тільки збільшити вологість і блиск коржа, але й забезпечити кращі умови для подальшої обробки. Потім смужка торта повертається до системи транспортування знизу. Під час цього процесу він спритно перевертається, роблячи спочатку спрямовану вгору сторону вниз і спрямовану вниз сторону вгору. Така токарна конструкція може не тільки зробити торт більш рівномірним нагріванням з обох сторін, але й закласти основу для наступних етапів обробки.

Точне різання, креативне наповнення

Смужка для торта, яка завершила процес точіння та транспортування, знову повертається в положення під АЗС. У цей час він буде піднятий на робочу платформу рампою та увійде у вирішальний етап різання та наповнення. Спочатку смужку для торта буде поздовжньо розрізано на однорідні смужки. Ці тістечка у формі смужки схожі на маленьких моделей, які чекають, щоб їх одягли, і ось-ось зазнають свого чудового перетворення. Далі між кожною смужкою торта будуть точно введені різні смачні начинки, такі як солодкий крем, насичений шоколадний соус, свіже фруктове варення тощо. Після введення начинки персонал буде перевертати смужки торта одну за одною з інтервалами і натискати їх на сусідню смужку, а потім злегка щільно притискати. Таким чином, з насиченою начинкою, затиснутою між двома шарами торта, утворюється поєднання з насиченими смаками та чіткими шарами. Нарешті, після поперечного різання народжуються однакові за розміром і естетично приємні швейцарські рулонні торти. Якщо потрібно зробити нарізані коржі, потрібно просто безпосередньо виконати поперечне різання після поздовжнього різання, щоб отримати нарізані коржі акуратної форми.

Така швейцарська лінія з виробництва рулонів схожа на невтомного майстра з виготовлення десертів, здатного до безперервного та автоматизованого виробництва. Його погодинна продуктивність може досягати сотень або навіть більше, причому конкретна продуктивність змінюється залежно від моделі та конфігурації обладнання. Він може забезпечити велику кількість продуктів на ринок за короткий час, легко задовольняючи масштабні вимоги до швейцарських булочок і нарізаних тортів з великих супермаркетів, мереж десертів, пекарень тощо.