Soft Biscuit Production Line - це професійне обладнання для переробки бісквіта

Лінія виробництва м'якого бісквіта це професійне обладнання для обробки печива, яке може виробляти різні види м’якого та твердого печива з сотнями форм і технологічних формул. Він повністю автоматичний від подачі, пресування, формування, випічки, розпилення масла до охолодження та пакування.

У процесі випікання гранули крохмалю нагрівають вище температури желатинізації і починають набухати. Це надає печиву характерну текстуру.

Змішування

Коли ви працюєте з м’яким печивом, основними інгредієнтами є борошно з низьким вмістом глютену та велика кількість олії. У поєднанні з правильною технікою та обладнанням ви можете виготовити ці популярні закуски, які мають хрустку текстуру та смак.

Перший крок - змішування інгредієнтів у великому міксері. Це гарантує, що всі компоненти ретельно поєднані. Далі тісто формується в різні розміри і форми. Це можна зробити вручну або за допомогою автоматизованого обладнання.

Ротаційні формувальні машини, які використовуються для виробництва твердого бісквіта, мають багато переваг, включаючи швидку зміну форми та автоматичне натягування стрічки. Це дозволяє переходити від однієї форми до іншої без шкоди для якості продукції або продуктивності. Це також хороший вибір для великооб'ємних продуктів, які вимагають високої швидкості.

Формування

При нагріванні гранули крохмалю вбирають невелику кількість води і набухають. Це відоме як желатинізація, і це сприяє міцності та жорсткості печива. Цей процес сповільнюється високим вмістом жиру, який конкурує з крохмалем за воду.

Печиво з м'якого тіста має різний час випікання, оскільки вимагає меншого розвитку клейковини. Їх більш м'яка текстура також є результатом більш короткого часу змішування, що запобігає розвитку клейковини павутини і, отже, знижує еластичність тіста.

Після формування печива його запікають у великих печах. Температура і тривалість випічки критичні для кінцевого продукту. Після приготування їх охолоджують на конвеєрах перед упаковкою.

Випічка

Використання пшеничного борошна, цукру та олії як основної сировини та додавання наповнювачів та інших допоміжних матеріалів. Формований методом холодного порошку, який змішується порошком, прокатки друку або штампування та випікання в переважно опуклі квіти. У тому числі вершкове печиво, печиво з цибулею, печиво з кунжутом і печиво з безе тощо.

Ротаційна формувальна машина виробляє велику різноманітність форм. Він використовує змінний рулон матриці з гравірованими латунними сегментами для гнучкості продукту та швидкої зміни виробництва.

Потім печиво транспортується до охолоджуючих конвеєрів, щоб охолодити його до нормальної температури. Це гарантує, що печиво не стане мокрим після пакування та має довший термін зберігання. Крім того, спеціальні аплікатори використовуються для виконання різних функцій, таких як посипання насіння та гранул або розпилення олій та ароматизаторів.

Охолодження

Охолодження печива на конвеєрі має важливе значення для запобігання росту бактерій і продовження терміну їх зберігання. Ми пропонуємо охолоджуючий блок, який направляє печиво до укладальника та забезпечує його акуратну організацію для легкого перенесення в пакувальні машини.

М’яке тісто має нижчий вміст борошна, ніж тверде, але воно містить велику кількість цукру, олії та яєць. Зазвичай їх виготовляють за допомогою ротаційного формувального обладнання, яке виробляє різноманітні форми печива, такі як травне печиво, пісочне та кокосове печиво.

Випічка здійснюється в тунельних печах, які є електричними або газовими і можуть бути налаштовані на різні типи печива. Нанесене печиво може бути розрізаним дротом, екструдованим або нанесеним, як печиво з сендвічами з кремом. Спеціальний тип випічки машини доступний для коекструдованого печива, які наповнені кремом або фруктовою начинкою.

Упаковка

Після випікання печиво охолоджують на конвеєрі, а потім упаковують за допомогою автоматизованого пакувального обладнання. Зазвичай це робиться за допомогою системи обгортання потоком або картонної коробки.

Машину можна використовувати для виробництва різноманітних печива, включаючи круте печиво, хрустке печиво та сендвіч-печиво. Він також може виробляти різноманітні форми, включаючи кругле печиво, печиво з паличками та яєчним рулетом.

Після того, як печиво упаковано, воно готове до роздачі споживачам. Важливо підтримувати та захищати обладнання від іржі, корозії та інших пошкоджень. Регулярне додавання мастила може допомогти зменшити знос обладнання. Ви також повинні бути впевнені, щоб очистити обладнання після кожного використання. Це допоможе запобігти забрудненню і продовжити термін його служби.