Диверсифікована тенденція розвитку харчової промисловості стикається з новими викликами у виробництві обладнання

Кілька днів тому в Ухані, провінція Хубей, розпочалася 16-та щорічна зустріч Китайського товариства харчової науки та технологій і 10-й Китайсько-американський форум старших працівників харчової промисловості. Загальна вартість виробництва Китаю харчова машина може зрости з 47, 2 млрд юанів у 1978 році до 12 трлн юанів у 2018 році, що тісно пов'язано з інноваційним розвитком харчових технологій. Інсайдери заявили, що в майбутньому харчова промисловість Китаю також покаже різноманітні тенденції розвитку. Які нові виклики розвитку це принесе промисловості з виробництва харчового обладнання?

Розвиток харчової синтетичної біології

Синтетична біологія - дисципліна, яка тільки що склалася в XXI столітті. Оскільки синтетична біологічна технологія продовжує дозрівати, стає можливим розвиток складних організмів. У наш час дослідження синтетичної біології в галузі харчування постійно поглиблюються, і штучне м'ясо вогню цього року є одним з них. В даний час багато вітчизняних підприємств і науково-дослідних установ почали впроваджувати штучні м'ясні продукти, а концептуальні запаси деяких зареєстрованих на біржі компаній зі штучного м'яса продовжують зростати.

Більшість штучного м'яса на ринку сьогодні виробляється з білків, таких як соєві боби і горох, але запах бобів рослинного білкового м'яса ускладнює наближення до м'яса тварин. Згідно з представленням наукових дослідників, відділення та екстракція обладнання може дозволити відокремити рибні ароматизовані речовини, головним чином на основі ацетальдегіду, від рослинних білків. У зв’язку з цим відповідним виробникам обладнання необхідно ще більше підвищити ефективність розділення обладнання, щоб обладнання могло утримувати білок у продукті під час відділення рибної речовини, щоб вирішити проблему запаху штучного м’яса.

Персоналізоване виробництво харчових продуктів

Швидкий розвиток економіки Китаю спонукав до підвищення рівня життя людей. У той же час попит споживачів на продукти харчування став диверсифікованим і персоналізованим. Для виробничих підприємств гнучке виробництво продукції стало новим попитом. Гнучке виробництво в основному відноситься до методів виробництва кількох сортів і невеликих партій, що покладаються на високогнучке виробниче обладнання. Це може допомогти підприємствам швидко конвертувати виробництво продукції, щоб підприємства могли швидко адаптуватися до ринкового попиту, тим самим ще більше оптимізуючи виробничі потужності та збільшуючи економічні вигоди підприємств.

Виробникам обладнання також слід звернути увагу на підвищення гнучкої виробничої потужності обладнання при виробництві обладнання. Перш за все, ми повинні оптимізувати загальний дизайн обладнання та підвищити точність деталей обладнання, щоб їх можна було швидко відремонтувати та відновити в роботі, коли виникає збій. По-друге, підвищується гнучкість обладнання та ємність підключення виробничої лінії, щоб обладнання могло утворювати динамічно комбіновану виробничу лінію, знижуючи інвестиційні витрати виробничого підприємства та скорочуючи виробничий цикл.

Інтелектуальне виготовлення харчового обладнання

З приходом "Індустрії 4.0" розвідка стала одним із трендів модернізації харчової промисловості. Багато виробничих компаній почали зосереджуватися на будівництві інтелектуальних хімічних заводів. Для побудови інтелектуальної хімічної фабрики необхідна підтримка інтелектуальної харчової техніки. У зв'язку з цим виробники обладнання повинні поглибити інтеграцію технології штучного інтелекту, інтернет-технологій тощо з обладнанням, щоб обладнання мало вищі незалежні виробничі та експлуатаційні можливості.

Інтелектуальне обладнання може вчасно записувати всі дані у виробництві, щоб забезпечити підтримку даних для налаштування виробничої лінії. Накопичення цих робочих даних також може допомогти обладнанню покращити його можливості прогнозного технічного обслуговування, тим самим зменшуючи рівень відмов обладнання. Крім того, за рахунок підвищення рівня автоматизації, це може знизити вартість робочої сили підприємств, ще більше підвищити ефективність виробництва і запобігти проблемам безпеки харчових продуктів.