Які основні технологічні інновації в процесі виробництва олії для тортів

Основні технологічні інновації олії для торта в процесі виробництва торта показані в наступних аспектах:
1. Це може скоротити час збивання яєць
При збиванні змішаної рідини з яєчним цукром змішану рідину з яєчним цукром можна швидко аерувати та спінювати для сприяння спінюванню. Спінюваність і стабільність піни емульгатора в олії для торта є основними функціональними характеристиками у виробництві торта, які можуть скоротити традиційний час збивання яєць, значно підвищити ефективність виробництва та скоротити виробничий цикл.
2. Покращити стабільність тіста для торта піни
Після використання макухи масло, стабільність піни в клярі значно покращується. Навіть якщо тісто помістити на деякий час після збивання, піна не зникне, і вона не зруйнується після того, як її залишили на кілька годи , І забезпечити якість торта. Однак, якщо тісто без використання олії для торта залишити на кілька годин, піна не тільки серйозно зникне, питомий обсяг сильно впав, але й кваліфікований торт не може бути виготовлений.
3. Може спростити процес виробництва торта
Традиційний метод поетапного збивання тіста для тортів можна змінити на одноетапний метод збивання. Усі оригінальні інгредієнти можна збити разом, щоб сформувати однорідне тісто для торта, щоб забезпечити якість, що значно скорочує виробничий цикл.

4. Може значно поліпшити якість торта
Емульгатор може утворювати композитну плівку з білком у тісті для торта, що покращує міцність композитної плівки, стабілізує повітряну піну та рівномірно розподіляє всі інгредієнти. Макуха масло може значно поліпшити загальну якість торта, внутрішня структура більш рівномірна, тонка, тонкі стінки пор, немає нерівних повітряних отворів, ніжний смак, вологий, м'який, не зламаний, немає залишків.
5. Може значно збільшити обсяг торта
Він може значно збільшити об'єм торта приблизно на%, збільшити громіздкість торта, мати сильну еластичність. Після використання олії для торта питомий об’єм тіста перевищує контрольний, а питомий об’єм торта перевищує контрольний. Питомий об'єм є важливим показником того, скільки тіста надуто, і якість олії для макухи. Чим краща якість, тим більший об'єм торта і тим краща розпушеність торта.
6. Може збільшити швидкість доставки торта
Оскільки емульгатор в олії для макухи має сильну гідрофільність, він може збільшити кількість рідини (води, молока, соку тощо) в макусі, тому може значно покращити вихід макухи.
7. Може продовжити термін зберігання тортів
Оскільки емульгатор в олії для макухи може утворювати комплекс з крохмалем і білком, і має хорошу затримку води, макуха може зберігатися протягом тривалого часу, а внутрішня частина макухи волога, м'яка, а не суха.

Для отримання додаткової інформації, відвідайте Шанхай HG（hengguang) Харчові машини C td,hengguang є виробники харчових машин