Чому масло потрібно розм'якшувати? Як пом'якшити?

Твердість вершкового масла змінюється залежно від температури. Надмірне або розм'якшення вершкового масла не дозволяє насичувати повітря, тому зверніть особливу увагу на розм'якшення вершкового масла. Щоб грати на вершковому маслі, ви повинні розм'якшити масло, щоб ви могли легко натиснути відбитки пальців пальцями.

Додайте м'яке і помірне вершкове масло в цукор і добре перемішайте, щоб повітря могло бути заповнене ним, а також зверніть увагу, щоб уникнути розм'якшення, тому що вершкове масло стає У рідкому стані властивість емульгування в характеристиках зникає, і навіть якщо цукор безперервно перемішується, повітря більше не може бути заповнений в ньому.

Кращий спосіб пом'якшити вершкове масло - вийняти його з морозильної камери за одну-дві години, нарізати невеликими шматочками, дати розм'якшитися природним шляхом при кімнатній температурі, а взимку поставити в тепле місце.

Якщо часу мало, можна помістити невеликі шматочки вершкового масла в скляну миску і розморозити в мікрохвильовій печі. Коли масло потрібно відправити, не намагайтеся розм'якшити його, нагріваючи водою. Нагрівання водою зробить масло рідким, а рідке масло не зможе потрапити в повітря.

http://www.hg-machine.com