Пояснено список обладнання для картопляних чіпсів 500 кг/год

Повний картопляні чіпси завод складається з кількох етапів обробки.

Отримання сирої картоплі

Приймальна система стабілізує надходження картоплі на фабрику.

Він може включати

* бункер;

* стрічковий конвеєр;

* ліфт;

* попереднє сортування.

Прання

Миття видаляє грунт і сторонній матеріал перед лущенням.

Пілінг

Промислові методи пілінгу можуть включати абразивний або паровий пілінг залежно від потужності та вимог проекту.

Інспекція

Пошкоджену, зелену або браковану картоплю слід видалити перед нарізанням.

Нарізка

Елементи керування слайсером:

* товщина зрізу;

* однорідність;

* форма.

Товщина безпосередньо впливає на час смаження і текстуру.

Видалення крохмалю

Поверхневий крохмаль слід контролювати, щоб запобігти прилипанню та покращити ефективність смаження.

Бланшування

Бланшування може вплинути:

* рівень цукру;

* колір;

* текстура;

* консистенція кінцевого продукту.

Зневоднення

Надлишок поверхневої води слід видалити перед смаженням, щоб зменшити непотрібне навантаження фритюрниці.

Безперервна Фритюрниця

Фритюрниця контролює критичну трансформацію від скибочки сирої картоплі до готової стружки.

До важливих змінних належать

* температура масла;

* час проживання;

* завантаження продукту;

* обіг нафти;

* якість масла.

Фільтрація масла

Безперервне видалення крихти допомагає підтримувати якість масла.

Знежирення

Надлишок поверхневого масла можна зменшити після смаження.

Приправа

Приправа повинна рівномірно розподіляти порошок або ароматизатор, не створюючи надмірного поломки продукту.

Охолодження

Охолодження допомагає стабілізувати продукт перед упаковкою.

Зважування та упаковка

До остаточної системи можуть входити

багатоголовий ваг

→ мішок

→ промивання азотом

→ виявлення металу

→ контрольна вага

→ вторинна упаковка

Повний перелік обладнання має бути розроблений як одна інтегрована система, а не придбаний як непов’язані машини.